Необходими са ни следните продукти:
1 франзела,
чисто краве масло за намазване,
1 скилидка чесън,
1 печена червена чушка,
1 топка моцарела,
няколко маслини,
сол и пипер на вкус.
Начин на приготвяне: Намазваме дъното на тиган с незалепващо покритие с малко краве масло, загравяме го на котлона и слагаме предварително нарязаната франзела на филийки да се запече и от двете страни. Разрязваме скилидката чесън на две и натъркваме всяка филийка.
След това измиваме доматите, нарязваме ги на дребни кубчета, нарязваме и чушката, и маслините. Изсипваме ги в купичка, поръсваме ги със сол, пипер и зехтин и ги разбъркваме много внимателно, за да не се смачкат. Подреждаме брускетите в подходяща чиния и върху всяка от тях слагаме по една лъжица от получената смес. След това поставяме по едно парче моцарела и по желание отгоре можем да сложим някаква зеленинка за украса и аромат, като например магданоз или копър.
