пилешки джобове
Пилешки гърди във форма на джобове, пълнени с гъби и моцарела – ако са ви потекли лигите, както на нас, вижте колко лесна е тази рецепта! Гарантираме смазващ от кеф кулинарен вкус!
Необходими са ни следните продукти: за гъбите – четири супени лъжици краве масло, двеста и петдесет грама нарязани гъби, четири скилидки чесън, две супени лъжици пресен магданоз, сол и черен пипер на вкус;
За пилешките джобове: четири броя пилешки гърди без кожа, сол и черен пипер на вкус, една чаена лъжичка лук на прах, една чаена лъжичка сух магданоз, осем филийки сирене моцарела, една четвърт чаена чаша настърган пармезан или кашкавал;
За соса: една супена лъжица зехтин, две големи скилидки чесън, една супена лъжица дижонска горчица, една чаена чаша и половина течна сметана, половин чаена чаша фино настърган пармезан, сол и черен пипер на вкус, половин чаена лъжица царевично нишесте, смесена с две супени лъжици вода;
Начин на приготвяне: Загряваме маслото в тиган, слагаме чесъна, който предварително сме пресовали и бъркаме за около една минута. Прибавяме гъбите, солта, пипера и магданоза. Оставяме ги да се готвят на слаб огън докато гъбите омекнат и течността се изпари, като от време на време разбъркваме.
Измиваме пилешките гърди и ги подсушаваме. Овкусяваме ги със смес, приготвена от сол, черен пипер, лук и магданоз. След това правим прорез по дължината им, така че да се получи джоб. Във всяко парче месо слагаме по два резена сирене моцарела и разпределяме гъбите равномерно. Прибавяме и по една лъжица пармезан. Затваряме пилешките гърди с няколко клечки за зъби и в тигана, в който сме приготвяли гъбите, запечатваме джобовете до получаване на златист цвят.
През това време загряваме фурната на двеста градуса и печем месото за около двайсетина минути. Докато се пече приготвяме соса – запържваме чесъна в зехтина, намаляме котлона и прибавяме горчицата с половината количество сметана. Разбъркваме добре, доливаме останалото количество сметана и прибавяме пармезана. Бъркаме докато се сгъсти и подправяме със сол и черен пипер. Ако е нужно прибавяме нишестето.
Поднасяме пилешките джобове, поляти със сос. Добър апетит!
