Стартът на новия риболовен сезон донесе сериозно поевтиняване на една от най-търсените есенни риби — паламуда. На пазарите и борсите в Турция цените отбелязаха рязък спад поради изобилния улов, докато на българското крайбрежие рибата продължава да се държи на значително по-високи нива.
След падането на забраната за риболов мрежите на турските рибари се пълнят главно с паламуд, сардина и хамсия, което доведе до засилен интерес и от страна на българските пазаруващи туристи.
Цените в Турция: Паламудът стана достъпен за всеки
На рибното тържище в Измир и пазарите в страната уловът се продава на изключително изгодни цени:
- Цена на дребно: Между 100 и 150 турски лири за брой (€1,78 – €2,67).
- Цена на едро (борса): Около 60 – 70 лири за брой (€1,07).
Преизчислено на килограм: При средно тегло на рибата от 400 до 600 грама, килограм турски паламуд излиза приблизително €2,97 – €6,68.
За малко повече от 10 дни уловът в южната ни съседка е надхвърлил 20 000 тона, като очакванията са за рекордни количества през целия есенен сезон.
Разликата с българския пазар
За сравнение, данните от рибната борса в Бургас показват съвсем различна картина:
На борсата в Бургас паламудът се търгува на цени от €7 до €8 за килограм, което е с над €4 за килограм по-скъпо от най-ниските нива на турския пазар.
Разликата се дължи основно на мащаба на риболовния флот и количествата уловен паламуд в Егейско и Мраморно море.
Местните кулинари препоръчват прясният есенен паламуд да се приготвя предимно на скара, жар или фурна, нарязан на шайби и филета. За българите, пътуващи до Одрин, Истанбул или крайбрежните градове, рибните пазари се очертават като една от най-изгодните спирки през този сезон.
