Шоколадова торта без брашно и захар
Състав:
Яйце – 1 бр.
Банан – 1 бр.
Какао – 2 ч.л.
Набухвател – 1/3 ч.ч.
Екстракт от ванилия (може да бъде ванилин)
За глазурата:
30 г черен шоколад
30 мл мляко
Рецепта:
Бананът трябва се нарязва на малки парченца.
Изсипете какао на прах в отделен съд. Изберете какао със съдържание на мазнини най-малко 20% и за предпочитане 22-24%. Всъщност основното в какаото на прах е неговият аромат. Той говори за неговата свежест и количеството на хранителните вещества. И разбира се – цвят. Трябва да е много наситен, кафяв или шоколадово-бронзов цвят. Ако нюансите са твърде бледи, тогава какаото има примеси и е по-добре да го изоставите. Добавете ванилова захар и бакпулвер.
Разбъркайте всичко добре, за да получите хомогенен прах.
С помощта на пасатор смелете банан, добавете яйца и суха какаова смес. Разбийте до гладка смес.
В резултат на това трябва да имаме хомогенна маса, много ароматна и течна. Но без парчета и бучки – важно е. Вземаме порционни контейнери, можете да поставите пергамент на дъното, за да улесните излизането от формата и изсипването на нашето тесто.
Напълнете формите малко повече от половината и поставете във фурната на 180 градуса за 15-20 минути.
В отделен съд изсипете млякото и изсипете шоколада. Оставете в микровълновата за половин минута, за да стане масата гореща, но не я варете. Извадете и разбъркайте добре до гладка смес. Оказва се нежен и хомогенен ганаш.
Отгоре се полива с шоколадова глазура, обилна, така че всички страни да са под шоколада.
Шоколадовата торта без брашно и захар се оказа ароматна и пикантна на вкус. Опитайте!
