Таза супа с топчета с лимон се приготвя бързо и изисква малък брой съставки, но пък е изключително вкусна и питателна. Вкусът й е съвсем различен от този, който обикновено асоциираме със супата с топчета.
Основният фактор, който я прави уникална, е бульонът и фактът, че всички съставки се комбинират в месната смес. Ароматът и свежестта в рецептата идват от копъра, който обикновено се добавя към ястията в края, за да запази свежия си вкус.
В тази рецепта обаче копърът се смесва директно в каймата, което придава уникален вкус на месото. По същия начин можете да приготвите и пълнени тиквички с кайма и бял сос, като смесвате каймата с копъра. Това също е изключително вкусно ястие.
Още едно различие от традиционната супа с топчета е, че топчетата са по-големи и наподобяват кюфтенца. Обикновено се сервират по 3-4 броя в порция. Можете да изберете да използвате само телешка кайма, само свинска или смес от тях, в зависимост от вашите предпочитания.
Ако използвате само свинска кайма, имайте предвид, че топчетата ще намалеят по размер след готвене.
Ето я и рецептата за Супа с топчета с лимон:
Необходими продукти:
– 600 г телешко месо
– 1 глава лук
– 50 г ориз
– 1/3 връзка магданоз
– 1/3 връзка копър или мента
– 2 с.л. зехтин
– 2 л зеленчуков бульон или вода
– 50 г масло
– 2 яйца
– 4 с.л. лимонов сок
– 2 с.л. брашно за овалване
– сол
– черен пипер
Начин на приготвяне:
1. Смесете каймата, нарязания лук, ориза, магданоза, копъра и зехтина в голяма купа. Подправете със сол и черен пипер и омесете за кратко. Направете малки топчета.
2. Поставете брашното в плитка чиния и оваляйте кюфтенцата в него.
3. В голяма тенджера налейте зеленчуковия бульон (или водата), добавете маслото и подправете със сол и черен пипер. Загрейте до кипене.
4. Постепенно добавяйте топчетата в бульона, по няколко на един път, за да не понижавате температурата. Намалете огъня, покрийте с капак и оставете да се готвят около 30 минути, докато месото и оризът се сварят добре.
5. Междувременно разбийте яйцата с лимоновия сок в купа. Вземете черпак от горещата течност от супата, за да изравните температурата, след което постепенно връщайте сместа в супата.
6. Незабавно махнете супата от огъня и поднесете топлото ястие със сок от лимон.
Тази рецепта ще ви даде невероятно вкусно и различно ястие, което може да поставите на трапезата си.
