Днес съм приготвила здравословна рецепта за любителите на месо. Рецептата е изпитана и лесна за приготвяне. Тя е за 8 броя свински пържоли от смесен тип – 4 броя свински врат и 4 броя свински котлет/ може и само от един вид/.
Продукти:
1/4 от пакет подправка за барбекю
50 мл. зехтин / олио/ – може и повече, до консистенция на паста
1/2 ч.л. пчелен мед
8 бр. свински пържоли
Начин на приготвяне:
Може да използвате охладени пържоли, но ако са замразени, предварително се изваждат да се размразят от вечерта. След като месото се е размразило, се измива под течаща студена вода. След това слагаме месото в цедка да се отцеди около 30 минути. След като пържолите са се отцедили от водата, трябва да се разстелят с помощта на чукче от двете страни.
След това приготвяме пастата /марината/ за пържолите. Слагаме подправката за барбекю в купа и добавяме зехтина / олиото/ по малко, докато се получи гъста паста. Най- накрая добавяме и меда и отново разбъркваме /марината е подходяща и за свински ребра/. За любителите на по- пикантните ястия, може да добавят към пастата и горчица и други подправки на вкус.
В голяма купа слагаме отцеденото месо и започваме да втриване сместа във всяка пържола от двете страни. Слагаме пастата, за да може пържолите да останат сочни при печене. След като сме глазирали пържолите с пастата, ги оставяме да се овкусят 30 минути.
След като пържолите вече са овкусени, преминаваме към изпичането.
Скарата се загрява до максимална степен. Когато печем пържолите от врат, ги обръщаме след 2-3 минути, за да не се образува форма на ,,лодка”, защото месото от врат е по-крехко. Продължаваме с обръщането на пържолите, до желаната степен на изпичане.
Пържолите от котлет също се въртят при печене.
