Ядките и семената са богати на растителен протеин, който е полезен за организма ни. Но освен това те съдържат и високи нива на фитинова киселина. Тя в нормални количества е полезна, защото държи нивата на холестерола в норма и дава на организма ни антиоксиданти, но когато нивата и се повишат, тя може да затормози както работата на червата, така и храносмилането.
Има метод, по който да се уверим, че в организма ни няма прекалено много от тази киселина. Това, което се изисква от нас, е да накиснем орехите в подсолена вода и да ги оставим да престоят за през нощта. Следващата стъпка е да ги сложим във фурната, за да изсъхнат, на ниска температура – около 60 градуса. След това ги хапваме спокойно. Сред полезните ефекти от този метод е, че като накиснем орехите, това премахва само тези вещества, които са вредни за нас, а полезните се запазват.По този начин улесняваме работата на червата ни, защото ги пречистваме от остатъци и храносмиламе храната по-лесно. Освен това когато ядем ядки и семена снабдяваме организма си с ензими, които спомагат на храносмилателната ни система да работи по-лесно.
