Краси Ранков разкри рецептата си за вратни пържолки – тайната е в мариноването
Популярният актьор и режисьор Красимир Ранков напоследък се изявява успешно както в театъра, така и в сериали като „Етажна собственост“ (в ролята на генерал Джуров), „Стъклен дом“ (шеф на охраната на мола), „Клиника на третия етаж“ (сутеньор и шеф на бригада мутри), „Дунав мост“ (митничаря Данчо Марков) и други.
Освен като добър артист, роденият в Балчик Краси е известен сред приятелите и колегите си като много добър кулинар. Единственото, което не го влече на този фронт, са десертите. За сметка на това при приготвянето на меса се чувства в стихията си, особено ако става дума за дивеч, пише „Лакомник“. Краси Ранков разкри чудесната си рецепта за приготвянето на вкусни вратни пържолки.
И тук, както често се оказва, тайната се крие в доброто мариноване.
Ето и самата рецепта.
Необходими продукти: 2 килограма обезкостен свински врат (цяло парче); 2 супени лъжици вермут; 2 супени лъжици зехтин; 1 чаена лъжичка сол; 50 грама пармезан; 10 кестена; 10 сини сливи; 2-3 щипки чесън на прах.
Начин на приготвяне: Измийте месото и направете дълбоки прорези по него. Посолете отвътре и напълнете прорезите със сварените и обелени кестени, обезкостените сини сливи и нарязания на ивици пармезан.
За маринатата смесете в подходящ съд вермута, зехтина, сухия чесън и малко сол. Разбъркайте добре сместа и намажете равномерно месото. Оставете го да се маринова за една нощ в хладилника. На следващия ден го покрийте с алуминиев фолио и печете с малко вода. Когато свинското е полуготово, махнете фолиото и печете до получаването на хубава коричка.
