skafeto.com Толкова ми харeса тази турска баница, че си поръчах цели две допълнително! Ето как сами да си приготвите „бездирме“

Обичате ли баница? Тук ще ви дадем една рецепта, как да си приготвите домашна баница, много често появяваща се на масите в кържалийско. Нарича се „бездирме“, произход – турски (знаете, че турските баници са много вкусни). Как да си я приготвим? Пресяваме 600 г брашно, правим в средата „кладенче“ и изсипваме последователно в него по 1 ч.л сода за хляб, оцет и сол. Заливаме с 400 мл вода. Постепенно добавяме към течността брашно от края на пресятата купчина и започваме замесването на тестото. То трябва да е със средна твърдост.
Разделяме тестото на 4 еднакви топки, които оставяме „да починат“ около половин час.

Поръсваме с брашно плота и върху него разточваме последователно четирите топки, така че да получим 4 тънки кори (като за баница). Поръсваме всяка кора с ¼ от кафена чашка олио и размазваме старателно по цялата повърхност на дадената кора. Навиваме поотделно корите на руло, завиваме ги във формата на охлюв и ги оставяме „да си починат“ около 15 минути. Навитите кори се разточват наново, докато станат с дебелина 1 см. Така получаваме 4 „бездирмета“, които пържим в сгорещено олио в тефлонов тиган – от двете страни – до зачервяване. Е, след това сме готови „да си оближем пръстите“. Опитайте тази много вкусна баница и няма да съжалявате.